Veggie Kidney-Bohnen Burger

Einfach mal was anderes Grillen. Denn wenn auch der Herbst schon den Sommer abgelöst hat, ist die Grillsaison bei vielen noch nicht vorbei. Hier stellen wir einen gegrillten Veggi-Burger vor, der in ein paar Minuten zubereitet und gegrillt werden kann.

Veggie Kidney-Bohnen Burger

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Ein tolles Rezept für Veganer und natürlich auch Vegetarier

Portionen	Vorbereitung
2 Personen	10 Minuten

Kochzeit	Wartezeit
10 Minuten	1 minute

Portionen Vorbereitung 2 Personen 10 Minuten

Kochzeit Wartezeit 10 Minuten 1 minute

Veggie Kidney-Bohnen Burger Rezept drucken Ein tolles Rezept für Veganer und natürlich auch Vegetarier Portionen Vorbereitung 2 Personen 10 Minuten Kochzeit Wartezeit 10 Minuten 1 minute Portionen Vorbereitung 2 Personen 10 Minuten Kochzeit Wartezeit 10 Minuten 1 minute

Zutaten

• 250 Gramm gekochte Kidney-Bohnen
• 2 Stück Knoblauchzehen
• 0,5 Bund Basilikum
• 3 Stück getrocknete Tomaten
• 5 EL Olivenöl
• 1,5 TL Steinsalz
• 1 Prise Kreuzkümmel
• 100 Gramm Kräuterpastete
• 0,5 TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
• 80 Gramm Paniermehl
• 20 Gramm Cornflakes
• 4 TL Sojamehl
• 4 Stück Ciabatta Brötchen
• 1 Stück rote Zwiebel
• 2 Stück Tomaten
• 100 Gramm Ruccola Salat
• 2 Stück kleine Essiggurken
• 2 TL Tomate-Basilikum Aufstrich

Portionen: Personen

Anleitungen

1. Schritt 1 Die gekochten Kidneybohnen werden in eine Schüssel gegeben und die Knoblauchzehen gepresst, alternativ klein geschnitten und mit den Bohnen vermengt.

   
2. Schritt 2: Das frische Basilikum wird, wenn nötig gewaschen, ebenfalls zerkleinert und zusammen mit den getrockneten Tomaten ebenfalls unterrühren. Nun folgen das Steinsalz, der Kreuzkümmel, die Kräuterpastete sowie der Pfeffer. Um eine gewisse Bindung der Zutaten zu erreichen, fügt man zu guter Letzt noch das Paniermehl, die Cornflakes und das Sojamehl hinzu.
3. Schritt 3: Nun kann man die Masse mit den Händen zu einem glatten und zugleich festen Teig verkneten. Aus diesem Teig werden flache Frikadellen geformt und mit Olivenöl von beiden Seiten bestrichen.
4. Schritt 4: Die Frikadellen bei mittlerer Hitze beidseitig ca. 5 Minuten grillen.
5. Schritt 5: In der Zwischenzeit werden die Ciabatta-Brötchen aufgeschnitten und ebenfalls kurz auf dem Grill angeröstet.
6. Schritt 6: Die rote Zwiebel schälen und, ebenso wie die Tomate und die Essiggurken, in feine Scheiben schneiden. Nun den Ruccola waschen und die Stiele entfernen.
7. Schritt 7: Das geröstete Ciabatta fein mit dem Tomate-Basilikum Dip bestreichen und mit dem gegrillten Burger, den Tomaten, Zwiebeln, Gurken und Ruccola nach Belieben belegen und heiß servieren.

   

Rezept Hinweise

Guten Appetit